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  • 2007-09-09

    无敌美味鸡腿粉丝汤。 - [私房小厨]

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    *所有食材的分量因人而异，喜欢鸡腿的同学就多放一些，但不排除剁到想哭的可能。
     

     

    STP1] 把买来的鸡腿剁成小份。

    *在剁的时候非常艰难，所以要小心手指。强烈建议单手操作。

    *用力剁下去之后把刀子左右扭动，就能轻易地把中间的骨头弄断。

     

    STP2] 剁好的腿块放到酱汁里腌渍。

    *酱汁的调配随个人口味而定，我是把能在厨房里找到的所有调味品都放了进去。

    *但是请遵循“不要太咸”的原则。

    *如果在腿块上划些花刀会更容易帮助入味。

    *把腿块放到酱汁里以后记得带上手套拌匀，不戴手套也可以……只是怕影响厨师的情绪……

     

    STP3] 蒜瓣拍扁放进油锅里炒香。

    *这一步的要诀是“中火，快速”，不然你会得到一锅的炭……

    STP4] 把腌渍了15分钟左右的腿块丢进锅里煎熟。

    *要密切注视油温，过热容易煎出铁腿……

    *不停地为鸡腿翻面，让两面的熟度保持同步（如果有一面焦掉另当别论）。

    *当鸡腿表面出现漂亮而均匀的金黄色时就可以把它们移入沸水中。 

     

    STP5] 盖上锅盖炖煮30分钟。

    *这一步比较不需要操心，可以在煲汤之余上上网或者看看书之类。

    STP6] 30分钟后在汤里加入蔬菜。

    *我选择了大白菜和番茄来代替青江菜，主要想靠大白菜的甜味和番茄的酸味来调味。 

     

    SPT7] 最后加入事先泡软的粉丝。调味。

    *粉丝很容易把汤汁吸光，所以等煮沸后立刻装盘就开动吧。

     

    *中吃不中看之鸡腿粉丝汤达成，虽然不好看，但是味道一级棒!

     





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    Jo-se 发表于10:46:28 | 修正 | 继续 | 转发 | 分享　0

    评论

  • 正确
    whale | 发表于2007-09-19 20:26:05 [回复]
  • 永不更新女王……
    菜 | 发表于2007-09-18 21:06:13 [回复]
  • 貌似 很好吃的样子 你煮东西的时候 还有时间拍照喔 机车
    咱同学 | 发表于2007-09-18 00:05:04 [回复]
  • 看了之后觉得很饿。吞。
    小帅 | 发表于2007-09-15 23:07:11 [回复]
  • 没见你更新 换菜！！
    whale | 发表于2007-09-14 19:39:27 [回复]
  • 哦邁嘎!!

    達人你真得太神奇了~~~

    我從内心到肉體的崇拜你.
    nancy | 发表于2007-09-13 14:12:42 [回复]
  • 全职家庭主妇..

    真不合你的形象..
    Jo-se回复zz说：
    是因为太帅气吗？
    2007-09-11 17:29:27
    zz | 发表于2007-09-11 14:30:38 [回复]


  • 文笔干枯了?....怎么净看见你发做菜的....

    会不会在我回厦门的时候,你已然成长为一代名厨!!!!
    Jo-se回复鱼说：
    我本来就不是以文字见长……
    发这些还不是为了你们这些在外漂泊的浪子们……
    2007-09-11 17:28:57
    鱼 | 发表于2007-09-11 14:27:30 [回复]
  • 什么 时候 爱丽分特 成 吝啬 的了

    当年 的 恩情 看来 都 付诸东水 了、

    让我们 kiss goodbye 吧
    Jo-se回复leigh说：
    为什么kissgoodbye了还要每天摩挲我的照片……
    2007-09-11 17:31:46
    leigh | 发表于2007-09-10 12:01:24 [回复]
  • 大家对着你的照片惊呼效果真好！真不明白中午为什么没去吃呢？？？？？
    Jo-se回复nene说：
    那些照片都是用小T7拍的，全抖了……
    2007-09-10 10:00:54
    nene | 发表于2007-09-09 22:21:08 [回复]


  • 下面是肺腑之言：

    我对你的崇拜之情已经不能用言语表达么？

    有什么你不会的吗？

    什么时候亲临 指导我呢？

    我报 单程车船费，吕另一程。









    敬请期待大象 “爱丽分特”下次的留言。。。
    Jo-se回复leigh说：
    ……看来你们对我的想念与日俱增……连如此吝啬的爱丽分特你都愿意出一般的车船费，哇哈哈哈哈哈……我觉得我的人生价值实现了……
    2007-09-10 10:03:02
    leigh | 发表于2007-09-09 21:56:57 [回复]
  • 瓦哈哈～

    你什么变得这么会做菜啊？

    看不出来～厉害的说哦～
    Jo-se回复爪说：
    唉……这十几年的同学是白做了……
    2007-09-10 10:06:03
    爪 | 发表于2007-09-09 21:52:10 [回复]
  • 口水哗拉拉

    砍人才双手吧
    Jo-se回复whalez说：
    单手操作是指把另一只手放在背后……
    2007-09-09 17:46:46
    whalez | 发表于2007-09-09 15:13:04 [回复]