WE FLOAT

*所有食材的分量因人而异，喜欢鸡腿的同学就多放一些，但不排除剁到想哭的可能。
 

STP1] 把买来的鸡腿剁成小份。

*在剁的时候非常艰难，所以要小心手指。强烈建议单手操作。

*用力剁下去之后把刀子左右扭动，就能轻易地把中间的骨头弄断。

STP2] 剁好的腿块放到酱汁里腌渍。

*酱汁的调配随个人口味而定，我是把能在厨房里找到的所有调味品都放了进去。

*但是请遵循“不要太咸”的原则。

*如果在腿块上划些花刀会更容易帮助入味。

*把腿块放到酱汁里以后记得带上手套拌匀，不戴手套也可以……只是怕影响厨师的情绪……

STP3] 蒜瓣拍扁放进油锅里炒香。

*这一步的要诀是“中火，快速”，不然你会得到一锅的炭……

STP4] 把腌渍了15分钟左右的腿块丢进锅里煎熟。

*要密切注视油温，过热容易煎出铁腿……

*不停地为鸡腿翻面，让两面的熟度保持同步（如果有一面焦掉另当别论）。

*当鸡腿表面出现漂亮而均匀的金黄色时就可以把它们移入沸水中。 

STP5] 盖上锅盖炖煮30分钟。

*这一步比较不需要操心，可以在煲汤之余上上网或者看看书之类。

STP6] 30分钟后在汤里加入蔬菜。

*我选择了大白菜和番茄来代替青江菜，主要想靠大白菜的甜味和番茄的酸味来调味。 

SPT7] 最后加入事先泡软的粉丝。调味。

*粉丝很容易把汤汁吸光，所以等煮沸后立刻装盘就开动吧。

*中吃不中看之鸡腿粉丝汤达成，虽然不好看，但是味道一级棒!

【st.1  食材准备】

> 必须的食材及其分量见图。

> 芒果方面最好选择“金煌芒”，纤维细腻分量又很足。

> 至于椰汁，Y树牌就很好。而且还可以“和椰汁赢海南游”的抽奖活动（笑）。

> 如果能买的到淡奶油，就不必使用固体奶油，以增加口感。

> 用鲜奶代替奶粉也是经验之谈。用奶粉做出来的杨枝会粉粉的……囧rz

【st.2 制作宇宙超级无敌Q西米】 

> 小心蒸汽。水开后放入西米。

> 西米沸煮约2分钟后关火闷制20分钟。节约能源。

> 在第21分钟不管西米熟透与否将其捞出，浸泡在冷水里（很重要）。

【st.3 香滑汤头的熬制】

> 将奶油（或淡奶），冰糖和奶粉（或牛奶）一股脑地丢进锅里，加开水煮沸。

> 充分搅拌确保吃的时候不会被整团奶油呛死或者牙齿磕到冰糖。

【st.4 处理美味的水果】

> 把芒果剖成两半后，在其中一半上用花刀划出菱形果粒摘下。

> 另一半打成芒果浆备用。

> 西柚剥皮后拆成西柚颗粒。

【st.5 杨枝甘露，合体~】

> 把西米加入st.3中做好的汤汁里,焖煮到全透明。

> 待锅内温度降至常温，加入椰汁和芒果浆（太热加进去会变酸）。

> 再加入st.4里处理好的水果，搅拌均匀。

> 放到冰箱里冰镇1-2个钟头。

> 端出来吃个精光！

* 除了芒果和西柚这两种必备的水果之外，还可以任意加入自己喜欢的水果。个人强烈推荐荔枝。